È stato dimostrato, infatti, che, l’aumento di detta proteina a livello cellulare, induce l’apoptosi delle cellule pancratiche deputate alla produzione dell’ insulina, con conseguente aumento della glicemia e l’insorgenza del diabete.
Causa dell’aumentata presenza della “proteina killer” è l’utilizzo eccessivo di acidi grassi nell’alimentazione, in particolar modo dell’acido palmitico o palmitato, presente nell’olio di palma da sostituire con l’olio extravergine di oliva.
La prima cura, quindi, rimane sempre la prevenzione alimentare.
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